Panales, larvas y abejas como fuente de alimentación
En muchos países africanos y asiáticos, los panales de cría son considerados un manjar y se consumen de inmediato cuando están disponibles.
En algunos países asiáticos, las pupas o las abejas se preparan para el consumo humano mediante decapado o vapor. En forma de conserva, se encuentran en algunas tiendas especializadas de Europa o Estados Unidos y puede ser considerado como un producto de valor añadido.
Composición química de las abejas adultas y larvas
La composición química de las abejas maduras e inmaduras no ha recibido tanta atención como la de algunos otros productos primarios. Tienen un contenido de glucógeno del 1 por ciento y se estimó un contenido de azúcar 9,08 por ciento en las muestras analizadas, que probablemente era debido a la miel en el tracto digestivo de las abejas. Sobre esta base, los adultos y los inmaduros tienen valores de proteínas muy similares. En los adultos, más del 40 por ciento de la proteína viene del tejido muscular del tórax, que es similar en proteínas a la clara de huevo.
Las abejas adultas y las larvas contienen una cantidad razonable de proteína y no son tóxicas, por lo tanto podría servir como una fuente directa de alimento una vez que el apicultor no tiene más necesidad de abejas adicionales o de cría, o cuando las colonias no deseados tienen que ser eliminadas.
En China y Japón, larvas de zángano se conservan para la exportación o, después de haber sido cubierto de chocolate, se convierten en un dulce. La cría de la abeja se vende regularmente junto con la miel en los mercados en muchas partes de Asia, señala un informe de Edmundo Gabus
