Galletas de miel y limón

Ingredientes

2 huevos

1/4 taza de aceite de semillas de uva

El jugo de 1 limón

Ralladura de 1 limón

1/2 taza miel

1 Taza harina de arroz

1 Taza harina común o integral

1 Cda. bicarbonato de sodio

Preparación

Para preparar aproximadamente 15 cookies grandes, simplemente mezclamos todos los ingredientes comenzando por lo líquido como el huevo, aceite, jugo de limón y luego agregamos las harinas y bicarbonato.

Cuando la mezcla este bien homogénea, comenzamos a amasar bien, estiramos sobre nuestra mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegue y cortamos con las formas que queramos, mientras precalentamos nuestro horno a temperatura moderada.

Horneamos de 10-15 minutos según lo tostaditas y crocantes que las queramos.