Ensalada de queso y miel

Ingredientes

– 1 lechuga romana y cortada en tiras

– 8 onzas de queso fresco, cortado en trozos

– ½ cebolla roja, en juliana fina

– ¼ taza de pasas

– ¼ taza de almendras

– ½ taza de aceite de oliva extra virgen

– 4 cucharadas de miel.

– 3 cucharadas de vinagre de sherry (o vino tinto)

– Cáscara rayada de un limón

– Sal y pimiento a gusto

Preparación

En un recipiente pequeño, combine el aceite, miel, vinagre, cáscara de limón, sal y pimiento. Bata hasta que la mezcla esté combinada. En un recipiente de ensalada agregue la lechuga, las pasas y las cebollas.

Mezcle ligeramente la ensalada, y luego distribuya el queso fresco sobre la ensalada y esparza la vinagreta de sherry hasta que toda la ensalada quede aliñada.