Miel: Precios al productor. Febrero de 2023

A partir del relevamiento mensual llevado a cabo por el equipo del INTA-PROAPI, se presenta información acerca de los precios de referencia de la miel correspondientes a los primeros diez días del mes de febrero de 2023.

En este informe se entiende por rango de precios de referencia a un intervalo de precios determinado de acuerdo a la información relevada, sin distinguir por calidad de miel y por cantidad de operaciones, que puede ser utilizado por los actores de la cadena apícola para realizar comparaciones con precios observados en el período para el cual fueron recopilados. ^{(1) (2)}

Miel a granel

En la Figura 1, se presentan las provincias de Argentina con el rango de precios de referencia de la miel a granel relevados en el período del informe.

A continuación, en la Tabla 1, se presenta el rango de precios relevados y los promedios ponderados ⁽³⁾ de las distintas macro regiones de la Argentina para el mes de febrero de 2023. Se observa que el rango de precios de la miel a granel se encuentra entre 250 y 650 $/kg, sin considerar los precios informados para la provincia de Misiones (700-1000 $/kg) ya que allí se considera a granel a los precios relacionados a envases de 2 a 30 kg ⁽⁴⁾⁽⁵⁾.El precio más alto (650 $/kg) sólo fue informado en la región centro de la provincia de Formosa.

Se destaca que en la mayoría de las regiones los precios de mieles claras van desde los 400 a 500 $/kg, mientras que, para las mieles oscuras el rango es de 250 – 320 $/kg. En algunas regiones los acopiadores no demandan mieles oscuras.

Comparando los precios promedios ponderados por macro regiones de Argentina entre febrero/22 y febrero/23, se observa en la Figura 2, que los precios aumentaron en todas las macro regiones presentándose los mayores aumentos en las macro regiones de NEA y Pampeana.

Respecto al mes anterior (enero/23), en la región pampeana el precio promedio ponderado tuvo un aumento del 2,7 % ubicándose en 405,0 $/kg. La Figura 3 muestra la evolución de los precios de referencia en la región pampeana durante el período febrero/22 – febrero/23 (13 meses).

En la mayoría de las zonas pampeanas relevadas las operaciones fueron normales porque comenzó la cosecha de miel.

En las figuras 4, 5, 6 y 7 se muestran la evolución del rango de los precios de referencia desde febrero/22 a febrero/23 en las regiones NOA, NEA, Cuyo y Patagonia, respectivamente.

Miel fraccionada

Considerando el total país, en la Figura 8, se muestran los precios promedios ponderados correspondientes a la miel fraccionada por categoría para el mes de febrero en las distintas macro regiones del país.

Los precios promedios a nivel país de febrero/23 fueron: 718 $/kg en la categoría “Venta del productor a comercio minorista”, 869 $/kg en la categoría “Venta del productor en feria o a consumidor final” y 1.166 $/kg el registrado en “Supermercados”. Cabe aclarar que existe alta diversidad de precios de la miel en góndola dependiendo de la marca comercial, el tamaño de la cadena de supermercados y la localización.

Referencias:

Para acceder a la información completa, detallada regionalmente y, con mayor posibilidad de interacción y análisis de resultados visitar el visualizador de precios de la miel en http://inta.gob.ar/documentos/precios-de-la-miel
(1) Diaz, R. (2005) Precios de referencia: un esquema de análisis para comprender el comportamiento de los consumidores frente a los precios. Recuperado de http://archives.marketing-trends-congress.com/2005/Materiali/Paper/Fr/Rosa%20Diaz.pdf
“El precio de referencia es un estándar con el que los consumidores comparan los precios observados, que configuran en función del entorno de la fijación de precios, y que se basa en la premisa de que los consumidores responden a los precios, no de forma absoluta, sino en relación con ese elemento de referencia (Kopalle et al., 1996; Kumar et al., 1998; Lilien et al., 1992; Walser-Luchesi, 1998)” (2005: 2).
(2) “precio tomado en consideración por el consumidor para compararlo con el precio observado” https://dpej.rae.es/lema/precio-de-referencia
(3) El precio promedio ponderado se calcula considerando la cantidad de colmenas por provincia (fuente Registro Nacional de Productores Apícolas – Mayo 2022 – https://datos.magyp.gob.ar/dataset/15fbd380-fa31-436c-9283-457c23e30ecc/archivo/fcf61106-a82c-4ce7-9997-a7f0f40345b5)
(4)La provincia de Misiones se excluye de los análisis de la miel a granel en este informe porque allí, a diferencia del resto de las provincias del país, se consideran a granel los envases que están entre los 2 y los 30 kg.
(5)La provincia de Chubut (región Trelew) se excluye de los análisis de la miel a granel en este informe porque allí, a diferencia del resto de las provincias del país, los valores corresponden a los que comercializa entre los apicultores para fraccionado y son de la misma asociación.